厳選した近江牛の柔らかな部位を、特製のスパイスで漬け込んで熟成させ、じっくりと焼き上げます。なるべく低温でゆっくりと火を入れることで、ジューシーな旨味を閉じ込めたまま香ばしく仕上げています。
特別な食卓にも、朝食のサンドイッチにも。自在に料理を彩ります。

上質な豚バラ肉の余分な脂を取り除き、自家製のピックル液で１週間漬け込み熟成。低温でゆっくりと乾燥させるように火を通し、国産の桜材でスモークしています。ベーコンならではの肉色は美しく、そのままでも火を入れても、様々な料理に活躍します。